Malzemeler:
500 gr ahtapot
3 Diş sarmısak
1 Kahve fincanı beyaz şarap (isteğe bağlı)
1/2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Limonun suyu
Roka
Taze soğan
1 Demet maydanoz
5 Adet taze soğan
10 Adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş şekilde satın alıyoruz. Ahtapotu güzelce yıkıyoruz. (Eğer taze kullanacaksınız ahtapotu yumuşatmak için sert darbelerle ezmek gerekiyor.) Ahtapotu 1 diş sarımsak ve bir tutam maydanozla beraber bir tencereye koyalım. Üzerini örtecek kadar su ekleyelim, kaynamaya bırakalım. Ahtapotu iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanmış ahtapotumuzu ya ızgaraya yada yağsız ızgara zeminli tavada iki tarafını kızartalım bu şeklide lezzeti daha iyi olacak. Diğer taraftan salata malzemelerimizi dilediğimiz gibi doğrayıp servis kasesine alıyoruz. Izgara ahtapotu salatanın üzerine gelişigüzel yerleştiriyoruz. Zeytinyağı, limon suyu, şarap (isteğe bağlı) tuz ve karabiberle salata sosumuzu hazırlayıp servis zamanı salatanın üzerine gezdirip masamıza getiriyoruz.
Afiyet olsun.
