Malzemeler:
Krep hamuru için:
3 Su bardağı un
1 Çay kaşığı tuz
1 Yumurta
Yaklaşık 1.5 Su bardağı süt
İç malzemesi için:
250 Gr tavuk göğsü
5 Adet mantar
2 Adet haşlanmış patates
Maydanoz
Tuz
Karbiber
Üzeri için:
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay bardağı maden suyu
Galeta unu
Yapılışı:
Krep hamuru için; elenmiş unu, tuzu ve yumurtayı bir kaba alıyoruz. Boza kıvamında hamur elde edecek kadar sütü yavaşça koyuyoruz. Teflon tabanlı krep tavasında tavayı peçete yardımı ile çok az yağlayıp bir kepçe krep hamurundan alarak tavaya yavaşça yayıp iki tarafını da pişirdikten sonra kenara alıyoruz. Bu işlemi krep hamurumuz bitene kadar tekrarlıyoruz. İç malzemesini hazırlamak için; tavuk göğsünü haşlayıp küp küp kesiyoruz. Mantarları da 4’e böldükten sonra tavada biraz kavurup kenara alıyoruz. Haşlanmış patatesleri de küçük küpler halinde doğruyoruz. Bir karıştırma kabına tavuğu, mantarı, patatesleri alıp ince ince doğradığımız maydanozları ve sıvı yğı ekleyip tuzunu ve dilediğimiz baharatları ekliyoruz. Krep hamurunun ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı koyup yanlarından hamuru katlayarak sigara böreği şeklini veriyoruz. Bir kaba yumurta sarılarını ve maden suyunu ekliyoruz iyice karıştırıyoruz. Börekleri önce bu karışıma sonra da galeta ununa bulayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirip sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
