Malzemeler:
500 Gr. kontrafile (jülyen doğranmış)
10 Adet mantar
1 Adet küçük kuru soğan
1 Diş sarımsak
200 Gr. krema
1 Yemek kaşığı hardal
1 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı tereyağı
Tuz – karabiber
Yaklaşık 1.5 bardak su
Yapılışı:
Eti ince şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı ve sarımsağı küçük yemeklik doğruyoruz. Wok bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp etleri ilave ediyoruz. Etler rengini değiştirince içine hazırladığımız soğan ve sarımsağı ekleyip, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Bu şekilde soğanlar eriyene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra suyu ve hardalı ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Etler yumuşayıp, suyunu biraz çekince mantarları ekliyoruz. Tencerede oluşan suyu bağlamak için içine tereyağı ilave ediyoruz. Diğer tarafta da bir karıştırma kabında kremayı, 1 yemek kaşığı unu ve etin suyundan birkaç kaşık alıp karıştırıyoruz. Bu karışımı etlere ekliyoruz. Yaklaşık 5 dk malzemelerin hepsinin bütünleşmesi için pişirme işlemine devam ediyoruz. Çukur bir tabağa etlerimizi koyup üstünü patates kızartması yada maydanozla süsleyip sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
